微波加熱屬于內(nèi)部和外部加熱，依賴于微波截面電磁波以將能量傳播到加熱物體的內(nèi)部，并且該材料同時調(diào)節(jié)，其直接作用在加熱物體的內(nèi)部。存在分子（稱為偶極子），內(nèi)部具有大量不同的電荷，大量兩端。當電場有效時，偶極子沒有常規(guī)運動，并且將在直流電場的動作下進行有序移動，用正電端朝向負模式，用負電端朝向正電極，外部電場被賦予介質(zhì)極性在某個“比特”中。

 然而，當施加AC電場時，電場快速交替并改變方向，偶極子將隨著電場方向的交替變化迅速吞咽。由于分子和相鄰分子之間的熱運動之間的相互作用，由偶極物制造的規(guī)則搖擺將受到電場方向的方向的干擾和阻礙，即，產(chǎn)生類似于摩擦的動作，以及分子獲得能量，并且在熱表單中表現(xiàn)出，并且表現(xiàn)為培養(yǎng)基溫度的增加。如果三個電場的頻率較高，則分子揮桿的速度越快，產(chǎn)生的熱量越多。外部電場越強，分子的幅度越大。由此產(chǎn)生的熱量越大。

 為了提高介質(zhì)吸收功率的能力，在工業(yè)微波上使用具有超高頻交流變換的電場。實際上，常用的微波頻率為915 MHz和2450 MHz。有9.1510 8次或2.45x10 9電場在1s中發(fā)生變化。分子具有如此頻繁的擺動，并且可以想象通過摩擦產(chǎn)生的熱量，即熱量可以在瞬時濃度中使用，從而可以迅速增加介質(zhì)的溫度，這也是微波加熱的唯一性。除了交流場的頻率和電場強度之外，微波場中產(chǎn)生的熱量的尺寸也與材料的種類及其特性封閉。